Les meilleurs aliments, le top de la nutrition santé

Février 2008   

Les meilleurs aliments

 
Nous avons sélectionné douze aliments faciles à trouver dans le commerce et dont les bienfaits sur la santé sont scientifiquement prouvés.

La sélection s’est faite sur 4 critères :
1) Source de fibres, de vitamines et de minéraux.
2) Richesse en nutriments et antioxydants.
3) Contribution à la diminution des risques de maladies dont les maladies cardio-vasculaires.
4) Peu calorique

Les amandes  contiennent des acides gras mono insaturés, contribuant à réduire le mauvais cholestérol LDL, des fibres, des vitamine B12 et E, du magnésium, du fer, et du calcium.

Les brocolis riches en calcium, potassium, folates et fibres et qui préviendraient le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Les épinards capables de stimuler le système immunitaire grâce à leurs vitamines A et C et ses folates.

Les haricots rouges, une excellente source de protéine, pauvres en lipides et en calories.

Les carottes qui diminueraient les risques de cancers grâce à leur richesse en bêta carotène.

Les choux, tous

Les tomates.

Les germes de blé très riches en vitamine B1, folates, magnésium, phosphore, fer et zinc.

Le jus de légumes « naturel » qui contient autant de vitamines, de minéraux et de nutriments que des légumes frais.
 
La pomme, excellente source de vitamine C de pectine et de fibre, connue pour réduire le cholestérol et le glucose sanguin.

Le saumon qui contient de grandes quantités d’oméga-3 connus pour leurs effets bénéfiques contre les maladies cardio-vasculaires. 

Les myrtilles qui, grâce à leurs antioxydants, préviendraient les infections urinaires, amélioreraient la mémoire et lutteraient contre les effets du vieillissement. 
(En boisson on trouve les myrtilles canadiennes : le cranberry)

Nous ajouterons en bonus les Champignons.

 Crus ou cuits les champignons de couche (dits de Paris) s'intègrent parfaitement dans une cuisine saine et légère. Ils sont  riches en minéraux, oligo-éléments et vitamines (notamment en vitamines du groupe B et, plus original, en vitamines D et K). Leurs fibres aident au bon fonctionnement de l'intestin et enfin ils sont peu caloriques. 

Ils sont encore mieux tolérés si on adopte une préparation sans trop de matières grasses, qu'on ne prolonge pas excessivement leur cuisson, et qu'on prend soin de bien les mastiquer comme tout ce que l'on mange d'ailleur.

  
    Jean    .